Versuchen Sie, langsamer zu essen, anstatt zu schlucken. Es könnte Ihnen helfen, diese unerwünschten Pfunde loszuwerden, wie eine neue Studie japanischer Forscher nahe legt.

Auch hilfreich: Vermeiden Sie Snacks nach dem Abendessen und essen Sie nichts in den zwei Stunden, bevor Sie ins Bett gehen, sagten die Forscher.

Die Studie verband diese einfachen Veränderungen mit einer geringeren Taille und einer geringeren Rate an Fettleibigkeit und Übergewicht.


Im Vergleich zu Menschen, die ihr Essen verschlungen haben, waren diejenigen, die mit normaler Geschwindigkeit aßen, mit 29 Prozent weniger fettleibig. Aber diejenigen, die langsam aßen, waren zu 42 Prozent weniger wahrscheinlich, fettleibig zu sein.

Darüber hinaus waren langsame Esser in der Regel gesünder und hatten einen gesünderen Lebensstil als diejenigen, die schnell oder mit normaler Geschwindigkeit aßen.

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Diese Studie konnte jedoch nicht nachweisen, dass die Geschwindigkeit des Essens Fettleibigkeit verursacht oder verhindert, sondern nur, dass dies in Zusammenhang zu stehen scheint, stellten die Forscher fest. Sie wurden von Dr. Haruhisa Fukuda von der Abteilung für Verwaltung und Management des Gesundheitswesens der medizinischen Fakultät der Kyushu-Universität in Fukuoka, Japan, geleitet.

Langsames Essen kann jedoch durchaus eine Rolle bei der Eindämmung der Fettleibigkeit spielen, sagte Dr. David Katz, Direktor des Yale-Griffin-Präventionsforschungszentrums in Derby, Connecticut. Er hatte keinen Anteil an der Studie.

"Praktiken, die dem Essen etwas Achtsamkeit und Disziplin auferlegen, können helfen, Gewicht zu verlieren und gesund zu bleiben", sagte Katz. Er ist auch Präsident des American College of Lifestyle Medicine.


Langsames Essen ist charakteristisch für eine achtsamere Herangehensweise. Die Auswahl der Lebensmittel sei bewusster und das Essen schätze eher die Qualität als die Quantität, sagte er.

"Das Vermeiden von Nahrungsmitteln in den Stunden vor dem Schlafengehen deutet auch auf eine sorgfältigere Ernährung hin, die einige vernünftige Einschränkungen mit sich bringt", sagte Katz.

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Die Ergebnisse des Forschungsteams stammen aus der Analyse von Krankenversicherungsdaten von fast 60.000 japanischen Diabetikern, die zwischen 2008 und 2013 Versicherungsansprüche erhoben und regelmäßig untersucht wurden.

Die Untersuchungen umfassten Gewichts- und Taillengrößenmessungen sowie die Ergebnisse von Blut-, Urin- und Leberfunktionstests. Die Teilnehmer wurden auch zu ihrem Lebensstil befragt, einschließlich Ess- und Schlafgewohnheiten sowie Alkohol- und Tabakkonsum.

Zu Beginn der Studie aßen mehr als 22.000 Menschen routinemäßig schnell, fast 33.500 aßen bei normaler Geschwindigkeit und fast 4.200 aßen langsamer.

Obwohl die Verringerung der Taillengröße - ein Zeichen für eine potenziell schädliche Bauchwölbung - gering war, war sie bei denjenigen, die langsam oder mit normaler Geschwindigkeit aßen, größer, wie die Studie ergab.

Naschen nach dem Abendessen und Essen innerhalb von zwei Stunden nach dem Schlafengehen waren ebenfalls mit Gewichtsveränderungen verbunden. Überspringendes Frühstück gab es nicht.

Frühere Forschungen haben das schnelle Essen mit einer Beeinträchtigung der Glukosetoleranz und der Insulinresistenz in Verbindung gebracht. Die Studie legte nahe, dass dies daran liegen könnte, dass Schnellesser mehr essen, bevor sie sich satt fühlen.

Langsame Esser werden sich jedoch bewusst, dass sie sich satt fühlen, bevor sie zu viel konsumiert haben.

"Langsames Essen hat seine Vor- und Nachteile", sagte Samantha Heller, leitende klinische Ernährungswissenschaftlerin am New York University Medical Center in New York City.

Auf der einen Seite gibt langsames Essen unserem Körper Zeit, ein Gefühl der Befriedigung und Fülle zu registrieren, also neigen wir dazu, weniger zu essen, sagte sie.

"Es ist wahrscheinlicher, dass wir den Geschmack, die Konsistenz, die feinen Aromen und das Mundgefühl von Lebensmitteln genießen", sagte Heller, der nicht an der Studie beteiligt war. "Untersuchungen haben ergeben, dass langsame Esser weniger Kalorien verbrauchen, ein höheres Völlegefühl und ein geringeres Hungergefühl haben."

Auf der anderen Seite, je länger einige Leute mit Essen vor sich verweilen, desto mehr essen sie, sagte sie.

"Das heißt, Speed-Eating scheint weitaus schädlicher zu sein", sagte Heller. "Menschen, die schnell essen, wie viele von uns, sparen viel mehr Kalorien, als sie brauchen."

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Schnelles Essen sei mit einem höheren Risiko für Fettleibigkeit, Herz-Kreislauf-Erkrankungen und metabolisches Syndrom verbunden, sagte Heller.

"In vielen europäischen Ländern ist langsames Essen eine Lebensweise", sagte sie. "In Amerika übernimmt das Schnellessen die Führung. Daher müssen wir einen kulturellen Wandel hin zu einem Ansatz des langsameren Essens und eines wahren Genusses von Lebensmitteln fördern."

Die Studie wurde online am 12. Februar in der Zeitschrift veröffentlicht BMJ öffnen.


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