Lieben Sie den Geschmack von salzigen Lebensmitteln? Verwenden Sie Ihren Salzstreuer mit Hingabe? Vielleicht ist es an der Zeit, diese Angewohnheit abzuschütteln.

Die World Salt Awareness Week ist eine jährliche Veranstaltung, die die Aufmerksamkeit auf jene Kristalle lenkt, die harmlos aussehen, aber zu ernsthaften Gesundheitsproblemen wie Bluthochdruck (der Hauptursache von Schlaganfällen) führen und das Risiko für Herzinfarkt und Herzversagen erhöhen können. Die diesjährige World Salt Awareness Week findet vom 20. bis 26. März unter dem Motto "Salt: The Forgotten Killer" statt.

Laut World Action on Salt & Health (WASH) wurde der Salzkonsum auch mit Dingen wie Magenkrebs, Osteoporose, Wassereinlagerungen und Blähungen, Nierenerkrankungen und Nierensteinen in Verbindung gebracht und kann Symptome von Diabetes und Asthma verschlimmern.

Die meisten von uns bekommen viel zu viel Salz. Der durchschnittliche Amerikaner bekommt ungefähr 3.400 mg pro Tag. Diese Zahl ist nicht verwunderlich, wenn man bedenkt, dass ein Teelöffel Tafelsalz 2.325 mg enthält!

Und während unser Körper Salz braucht, um zu funktionieren und den Flüssigkeitshaushalt zu erhalten, Nervenimpulse zu übertragen und die Muskelkontraktion und -entspannung zu unterstützen, brauchen wir nicht so viel. Die Ernährungsrichtlinien für Amerikaner empfehlen, weniger als 2.300 mg pro Tag zu sich zu nehmen - und diese Zahl ist die Obergrenze.

Experten von Harvard Public Health sagen, dass Menschen über 50, Menschen mit hohem (oder leicht erhöhtem) Blutdruck, Menschen mit Diabetes und Afroamerikaner am meisten von gesundheitlichen Problemen in Verbindung mit dem Salzkonsum bedroht sind.

Wo kommt das ganze Salz her? Es ist nicht nur das, was Sie auf Ihr Essen schütteln. Ach nein. Das meiste Salz, das wir bekommen, steckt in Lebensmitteln, die wir kaufen. Das ist richtig - bis zu 80 Prozent stammen aus verarbeiteten und verpackten Lebensmitteln, sagen Experten der Cleveland Clinic, die auf diese Schuldigen hinweisen:

  • Tiefkühlkost
  • Konserven oder eingelegte Lebensmittel
  • Snacks
  • Feinkost Fleisch
  • Käse
  • Gewürze, Saucen und Dressings
  • Brot und Getreide
  • Soda (auch Diät-Soda)

Achten Sie auch auf diese Lebensmittel, die nicht speziell in die Cleveland Clinic-Liste aufgenommen wurden, aber sehr salzig sein können:

  • Pizza
  • Sojasauce
  • Hühnernuggets
  • Gemüsesäfte

Was kannst du tun? Ein paar Dinge.

Überprüfen Sie zuerst die Etiketten und wählen Sie wenn möglich "natriumfrei" oder "natriumarm" (und achten Sie immer auf die Portionsgröße). Etiketten können irreführend oder schwer zu entziffern sein. Nach Angaben der FDA:

  • Salzfrei oder natriumfrei bedeutet weniger als 5 mg pro Portion.
  • Sehr natriumarm bedeutet 35 mg oder weniger pro Portion.
  • Reduziertes Natrium bedeutet, dass Sie mindestens 25 Prozent weniger erhalten, als Sie im regulären Produkt finden würden.
  • Licht in Natrium oder leicht gesalzen gibt Ihnen mindestens 50 Prozent weniger Natrium als Sie im normalen Produkt erhalten würden.
  • Und schließlich bedeutet salzfrei oder ungesalzen, dass kein Salz zugesetzt wurde (beachten Sie jedoch, dass diese Produkte, sofern nicht anders angegeben, möglicherweise nicht salz- oder natriumfrei sind.

Zweitens trainieren Sie Ihren Gaumen. Nach und nach reduzieren und diese natürlichen Gewürze verwenden, um das Aroma Ihres Essens zu verbessern: Curry, Ingwer, Zitrone, Zwiebel, Knoblauch, trockener Senf und getrocknete Kräuter.


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