Sich von salzhaltigen Lebensmitteln fernzuhalten, könnte für Ihre Herzgesundheit nicht so hilfreich sein, wie bisher angenommen, so eine neue Studie.

Die Teilnehmer einer Langzeit-Herzstudie schienen keinen gesundheitlichen Vorteil aus einer salzarmen Ernährung zu ziehen, sagte die leitende Forscherin Lynn Moore.

"Menschen, die sich in den nächsten 20 oder 30 Jahren im Allgemeinen natriumärmer ernährten, hatten tatsächlich keinen Nutzen, insbesondere in Bezug auf ihren Blutdruck oder ihr Risiko, an Herzkrankheiten zu erkranken", sagte Moore, Associate Professor bei die Boston University School of Medicine.


Andererseits erfreuten sich diese Menschen einer besseren Gesundheit, als sie mehr Kalium zu sich nahmen, ein Mineral, das dem Herzen auf verschiedene Weise hilft, stellten Moore und ihre Kollegen fest.

"Eine höhere Kaliumaufnahme war stark mit einem niedrigeren Blutdruck und einem geringeren Risiko für Herzerkrankungen verbunden", sagte Moore. "Das gleiche galt für Magnesium."

Bevor Sie jedoch zum Shaker greifen, sollten Sie bedenken, dass die American Heart Association (AHA), ein führender Befürworter von natriumarmen Diäten, die Gültigkeit der Studie in Frage stellte und weiterhin empfehlen würde, die Salzaufnahme zu begrenzen.


"Wenn es wirklich gut durchgeführte klinische Studien gibt, die eine direkte und progressive Beziehung zwischen Natrium und Blutdruck zeigen, würde ich eine Pause einlegen, bevor ich irgendetwas basierend auf den Berichten in dieser Zusammenfassung unternehme", sagte Cheryl Anderson, Sprecherin der AHA. Sie ist Professorin für kardiovaskuläre Epidemiologie an der University of California der San Diego School of Medicine.

Die AHA empfiehlt nicht mehr als 2300 Milligramm (etwa einen Teelöffel) Natrium pro Tag und für die meisten Erwachsenen ein ideales Limit von nicht mehr als 1500 Milligramm (mg) pro Tag.

Moore sagte, dass ihre Ergebnisse zeigen, dass die durchschnittliche Natriumaufnahme der Amerikaner - etwa 3.000 bis 3.500 Milligramm (mg) pro Tag - gesund sein sollte, besonders wenn sie auch genug Kalium und Magnesium erhalten.


"In diesem Bereich scheint es kein wirklich erhöhtes Risiko zu geben", sagte Moore. "Ich denke, der Durchschnittsamerikaner geht es mit Natrium wahrscheinlich gut, aber fast alle Amerikaner müssen mehr Kalium zu sich nehmen."

Zu den kaliumreichen Lebensmitteln zählen dunkles Blattgemüse, Kartoffeln, Bohnen, Kürbis, Joghurt, Lachs, Avocados, Pilze und Bananen.

Die neue Studie folgt einer weiteren kontroversen Veröffentlichung, die im Mai letzten Jahres veröffentlicht wurde. Es wurde vermutet, dass die Beschränkung des Nahrungssalzes auf weniger als 3.000 mg pro Tag das Risiko für Herzerkrankungen zu erhöhen schien, ebenso wie der Verzehr von mehr als 7.000 mg pro Tag. Die AHA bestritt auch die frühere Studie, die in erschien Die Lanzette.

Moores Ergebnisse basieren auf Daten von mehr als 2.600 Männern und Frauen, die an der Framingham Heart Study, einer Langzeitstudie zur Herzgesundheit von Menschen aus Framingham, Massachusetts, teilgenommen haben.

Die Teilnehmer hatten zu Beginn der Studie einen normalen Blutdruck. In den nächsten 16 Jahren hatten diejenigen, die weniger als 2.500 Milligramm Natrium pro Tag konsumierten, tendenziell einen höheren Blutdruck als Teilnehmer, die mehr Natrium konsumierten, berichteten die Forscher.

Die Forscher fanden auch heraus, dass Menschen mit einer höheren Aufnahme von Kalium, Kalzium und Magnesium langfristig einen niedrigeren Blutdruck hatten.

Das Forschungsteam stützte sich jedoch auf sechs Tage mit detaillierten Aufzeichnungen über die Ernährung, um die Natriumaufnahme und andere verschiedene Mineralien abzuschätzen. Dies sei eine relativ unzuverlässige Methode, sagte Anderson.

Der Goldstandard für die Verfolgung des Natriumspiegels sei die Entnahme von Urinproben über mehrere Tage, sagte sie. Ernährungstagebücher können ungenau sein.

"Sie haben die Natriumaufnahme möglicherweise nicht genau erfasst", sagte Anderson.

Die positiven Ergebnisse der Studie in Bezug auf Kalium wurden von anderen Studien gestützt, fügte Anderson hinzu.

Kalium hilft den Nieren, das Salz aus dem Körper zu spülen und den Natriumspiegel im Blut zu senken, sagte Moore.

Das Mineral hilft auch, die Blutgefäße zu entspannen und sie flexibler zu machen, was dazu beitragen kann, den Blutdruck zu senken, sagten Moore und Anderson.

Menschen, die viel Salz konsumieren - 5.000 Milligramm pro Tag - sollten weniger Salz konsumieren, sagte Moore.

"Für jene Bevölkerungsgruppe, die empfindlich auf Salz in der Nahrung reagiert, ist es sehr wichtig, wie viel sie von anderen Mineralien, insbesondere Kalium, aber vielleicht auch Magnesium, erhält", sagte Moore.

Moore sollte ihre Erkenntnisse am Dienstag auf der Jahrestagung der American Society for Nutrition in Chicago vorstellen. Die Ergebnisse sollten als vorläufig betrachtet werden, bis die Daten zur Veröffentlichung in einem medizinischen Journal einer Begutachtung unterzogen wurden.


Ist Salz gefährlich? Dagmar von Cramm berichtet (Dezember 2020).