Das Nutrition Facts Panel zu verpackten Lebensmitteln in den USA wird bald ein lang erwartetes Facelifting erhalten, bei dem eine Neugestaltung realistische Portionsgrößen und zugesetzte Zucker hervorhebt.

Die Ankündigung der US-amerikanischen Gesundheitsbehörde Food and Drug Administration am Freitag spiegelt die veränderte Wissenschaft und den Versuch wider, die ungesunden Essgewohnheiten der Amerikaner einzudämmen und den Verbrauchern dabei zu helfen, bessere Entscheidungen zu treffen.

Das aktualisierte Design wird beispielsweise "Kalorien" und "Portionen" hervorheben und zeigen, wie viele Gramm Zucker einem Lebensmittel hinzugefügt wurden, zusammen mit dem prozentualen Tageswert (% DV) für "hinzugefügten" Zucker.


"Es ist schwierig, den Nährstoffbedarf zu decken, während Sie innerhalb der Kaloriengrenzen bleiben, wenn Sie mehr als 10 Prozent Ihrer gesamten täglichen Kalorien aus zugesetzten Zuckern zu sich nehmen. Dies steht im Einklang mit den wissenschaftlichen Erkenntnissen, die die Ernährungsrichtlinien für Amerikaner für den Zeitraum 2015-2020 unterstützen", so die FDA sagte in einer Pressemitteilung.

Portionsgrößen spiegeln besser wider, wie viel Menschen wirklich essen und trinken. Beispielsweise enthalten Lebensmittel, die in einer oder mehreren Sitzungen getrunken werden können, wie beispielsweise eine Tüte Pommes Frites oder ein halbes Liter Eiscreme, sowohl Kalorien- als auch Nährwertangaben pro Portion und Packung.

"Die Menschen werden leicht verstehen können, wie viele Kalorien und Nährstoffe sie erhalten, wenn sie die gesamte Packung / Einheit auf einmal essen oder trinken", sagte die FDA. Die konsumierten Mengen haben sich seit der Veröffentlichung der aktuellen Anforderungen an die Portionsgröße im Jahr 1993 geändert, stellte die Agentur fest.


Wenn ein Behälter zwischen einer und zwei Portionen enthält, z. B. eine 20-Unzen-Limonade, müssen die Kalorien- und Nährstoffinformationen jetzt als eine Portion gekennzeichnet werden, da die Leute sie normalerweise so trinken.

"Seit mehr als 20 Jahren verlassen sich die Amerikaner auf das Nährwertkennzeichen als führende Informationsquelle in Bezug auf Kalorien, Fett und andere Nährstoffe, um mehr über die Lebensmittel zu erfahren, die sie an einem Tag essen", sagte FDA-Kommissar Dr. Robert Califf . "Das aktualisierte Etikett verbessert diese wertvolle Ressource, damit Verbraucher fundiertere Entscheidungen über Lebensmittel treffen können - einer der wichtigsten Schritte, die eine Person unternehmen kann, um das Risiko für Herzkrankheiten und Fettleibigkeit zu verringern."

First Lady Michelle Obama, die der Prävention von Fettleibigkeit Priorität eingeräumt hat, sollte am Freitag über die Neugestaltung sprechen.


"Ich bin begeistert, dass die FDA ein neues und verbessertes Nährwertkennzeichnungsetikett für Lebensmittelprodukte im ganzen Land fertiggestellt hat", sagte sie in der Pressemitteilung. "Dies wird einen echten Unterschied machen, wenn es darum geht, Familien im ganzen Land die Informationen zur Verfügung zu stellen, die sie für gesunde Entscheidungen benötigen."

Die endgültige Überarbeitung erfolgt mehr als zwei Jahre, nachdem die neuen Regeln vorgeschlagen wurden.

Folgendes sehen Sie, wenn das Gesetz im Juli 2018 in Kraft tritt:

  • Aktualisierte Tageswerte für Salz, Ballaststoffe und Vitamin D gemäß den Ernährungsrichtlinien für Amerikaner für den Zeitraum 2015-2020 und den Empfehlungen des Institute of Medicine. "Tageswerte sind Referenzmengen von Nährstoffen, die verbraucht oder nicht überschritten werden dürfen. Sie werden verwendet, um die% DV zu berechnen, die die Hersteller auf dem Etikett vermerken", stellte die FDA fest.
  • Der Gehalt an Vitamin D und Kalium umfasst sowohl das Gesamtgewicht als auch den prozentualen Anteil an DV. Einige Leute sind in diesen Nährstoffen unzulänglich und setzen sie einem höheren Risiko für chronische Krankheit aus, die gesagte FDA.

Es ist unwahrscheinlich, dass Sie Werte für die Vitamine A und C sehen. Sie werden nicht mehr benötigt, da Mängel dieser Vitamine selten sind, obwohl Lebensmittelhersteller sich dafür entscheiden können, sie einzuschließen, so die FDA.

Die Agentur verabschiedet sich auch von "Calories From Fat", da Untersuchungen zeigen, dass die Art des Fettes wichtiger ist als die Menge. "Total Fat", "Saturated Fat" und "Trans Fat" werden weiterhin benötigt.

Das neue Etikett muss von den meisten Herstellern bis zum 26. Juli 2018 verwendet werden. Lebensmittelhersteller mit einem Jahresumsatz von weniger als 10 Millionen US-Dollar müssen jedoch bis 2019 die Anforderungen erfüllen.

Ernährungswissenschaftler begrüßten den Schritt der FDA.

"Dies ist ein bedeutender Durchbruch in der Ernährungsgeschichte. Angesichts der steigenden Fettleibigkeitsraten ist es wichtig, dass Verbraucher in der Lage sind, narrensichere Nährwertangaben zu interpretieren", sagte Sharon Zarabi, Ernährungswissenschaftlerin am Lenox Hill Hospital in New York City.

"Es ist kein Wunder, dass die Hälfte der Patienten, die ich sehe, mit den aktuellen Lebensmitteletiketten verwechselt wird. Es ist fast unmöglich, jemandem eine Flasche eines gesüßten Getränks zu geben, in der Kalorien und Zucker für die Hälfte der Flasche aufgelistet sind, und zu erwarten, dass wir nicht alles trinken."

Connie Diekman ist Ernährungsdirektorin an der Washington University in St. Louis. "Als registrierter Ernährungsberater freue ich mich über den Zusatz von" zugesetzten Zuckern "auf dem Etikett", sagte sie. "Diese Zugabe wird nicht nur die Menge des zugesetzten Zuckers deutlich machen, sondern auch den Verbrauchern helfen, das Vorhandensein von natürlichem Zucker zu erkennen, Zucker, der zum gesamten Nährstoffpaket eines Lebensmittels gehört."

Sie sagte auch, dass die Aufnahme von "echten" Portionsgrößen den Menschen hoffentlich helfen wird, zu entscheiden, wie viel sie konsumieren sollen.

Diekman sagte auch, dass "die Aufnahme von Kalium und Vitamin D wichtige Mineralien für die allgemeine Gesundheit sind und den Verbrauchern helfen könnten, die Wahl der Lebensmittel nach Nährwert zu treffen, nicht nur nach Fett, Kalorien oder Kohlenhydraten."

Die registrierte Diätassistentin Christine Santori, Programmmanagerin am Center for Weight Management des Syosset Hospital von Northwell Health in New York, fügte hinzu: "Endlich haben Verbraucher die Chance, Lebensmitteletiketten zu verstehen! Kunden das Verstehen und Navigieren auf den Lebensmitteletiketten beizubringen, war schon immer eine Herausforderung .Die mit diesem Modell erzielten Verbesserungen haben lange auf sich warten lassen.

"Jetzt müssen die Portionsgrößen das widerspiegeln, was die Verbraucher realistisch haben werden. Nicht zu viele Menschen haben nur die Hälfte einer 20-Unzen-Limo-Flasche, aber dies sind die Portionsgrößen, auf denen die Kalorieninformationen basieren", fügte sie hinzu.


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