Menschen, die täglich grünes Blattgemüse essen, können mit zunehmendem Alter einen schärferen Geist bewahren, so eine neue Studie.

Die Forscher fanden heraus, dass im Vergleich zu Menschen, die selten Blattgemüse aßen, diejenigen, die mindestens eine Portion pro Tag hatten, eine langsamere Alterung des Gehirns zeigten. Es war, als hätten sie sich in elf Jahren ihres Alters rasiert - was ihre Gehirnfunktion anbelangt.

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Die Ergebnisse, veröffentlicht in der 20. Dezember Online-Ausgabe der Zeitschrift Neurologie, beweisen Sie nicht, dass Grüns per se die Alterung des Gehirns verlangsamen.

"Auf der Grundlage solcher Studien kann man so eine Schlussfolgerung nicht ziehen", sagte Keith Fargo, Direktor für wissenschaftliche Programme und Öffentlichkeitsarbeit bei der Alzheimer-Vereinigung. Vielmehr legen die Studienergebnisse eine Assoziation zwischen beiden nahe.

Aber die Ergebnisse tragen zum Gesamtbild bei, sagte Fargo. Er war nicht an der Forschung beteiligt.


Es gebe zunehmend Hinweise darauf, wie wichtig Ernährung und andere Lebensstilfaktoren für ein gesundes Altern des Gehirns seien, sagte er.

Laut Martha Clare Morris, der Hauptforscherin der Studie, haben sich Blattgemüse wie Spinat, Grünkohl und Kohlgrün von der Masse abgehoben.

Ihr Team wollte sich mit den möglichen Nährstoffen befassen, sagte Morris, Professor am Rush University Medical Center in Chicago.


Die Forscher stellten fest, dass bestimmte Nährstoffe - einschließlich Vitamin K, Folsäure und Lutein - in hohem Maße für den Zusammenhang zwischen Blattgemüse und einer langsameren Alterung des Gehirns verantwortlich zu sein schienen.

Dies bedeutet jedoch nicht, dass die Leute auf das Gemüse verzichten sollten, um Nahrungsergänzungsmittel zu kaufen, betonten Morris und Fargo.

Aufgrund der bisherigen Forschung sagte Morris: "Es sind wirklich die Nahrungsquellen dieser Nährstoffe, die wichtig zu sein scheinen."

Lebensmittel bieten ein komplexes Nährstoffgleichgewicht, das in einer Pille nicht repliziert wird, erklärte sie. Plus, die Reihe der Nahrungsmittel in der Diät einer Person ist von Bedeutung. Zum Beispiel, sagte Morris, werden einige Nährstoffe in Blattgemüse besser absorbiert, wenn sie mit Fett verzehrt werden - wie ein Salatdressing auf Ölbasis.

An der Studie nahmen 960 Erwachsene im Alter von 58 bis 99 Jahren teil, die Fragen zu Ernährung und Lebensstil beantworteten. Die Studienteilnehmer erhielten außerdem Standardtests zum Gedächtnis und zu anderen mentalen Fähigkeiten.

Menschen in den oberen 20 Prozent für die Aufnahme von Blattgrün aßen in der Regel eine Portion pro Tag. Morris sagte, das sei nur eine Tasse rohen Blattsalats oder eine halbe Tasse gekochten Spinats, Grünkohls oder Collards.

Im Durchschnitt sanken die mentalen Fähigkeiten dieser Menschen langsamer als bei Gleichaltrigen, die nur selten Blattgemüse berührten.

Der Unterschied entsprach 11 Jahren Altern, sagte Morris.

"Dies beweist nicht Ursache und Wirkung", räumte sie ein. "Aber du kannst nichts falsch machen, wenn du deiner Ernährung Blattgemüse hinzufügst."

Sie hatte auch einige Ratschläge, wie es geht.

"Es gibt ein weit verbreitetes Missverständnis, dass rohes Gemüse immer besser ist", bemerkte Morris. Aber wenn es um fettlösliche Nährstoffe wie Vitamin E und Lutein geht, bekommst du mehr Geld, wenn das Gemüse gekocht wird, sagte sie.

Erneut würde der Verzehr von gekochtem Gemüse mit Fett die Aufnahme der Nährstoffe fördern, erklärte sie.

Fargo stimmte zu, dass niemand durch den Verzehr von Blattgemüse etwas falsch machen wird, er forderte die Menschen jedoch auch auf, sich auf ihren allgemeinen Lebensstil zu konzentrieren.

Laut Fargo hat die Alzheimer-Vereinigung in einem Rückblick auf die medizinische Forschung im Jahr 2015 gute Beweise dafür gefunden, dass verschiedene Maßnahmen des Lebensstils dazu beitragen können, das alternde Gehirn gesund zu halten.

Diese Maßnahmen umfassen:

  • Regelmäßiges Training.
  • Nicht rauchen.
  • Aufrechterhaltung eines gesunden Gewichts.
  • Halten Sie Ihr Herz-Kreislauf-System in einem guten Zustand (z. B. durch die Kontrolle von Bluthochdruck und Diabetes).
  • Geistig beschäftigt bleiben (zum Beispiel durch Lesen oder Erlernen neuer Fähigkeiten).

Die Alzheimer-Vereinigung stellte auch fest, wie man sich gesund ernährt. Ein Beispiel ist die Mittelmeerdiät - reich an Gemüse, Fisch, Vollkornprodukten und gesundem ungesättigten Fett sowie arm an Süßigkeiten, rotem Fleisch und verarbeiteten Lebensmitteln.

"Sie wollen nicht nur eins dieser Dinge für sich tun", sagte Fargo. "Sie arbeiten wahrscheinlich alle synergetisch."

Klinische Studien, in denen die Auswirkungen der Ernährung und anderer Maßnahmen zur Verbesserung des Lebensstils getestet werden, laufen bereits. Fargo sagte, dass die Alzheimer-Vereinigung eine US-Studie mit dem Namen POINTER startet, in der eine Kombination von Ansätzen getestet wird - einschließlich Ernährungsumstellung, Bewegung sowie mentales und soziales Engagement.


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