Laut einer neuen Studie besteht bei Männern, die viel rotes Fleisch essen, möglicherweise ein höheres Risiko für eine schmerzhafte entzündliche Erkrankung des Dickdarms.

Die als Divertikulitis bezeichnete Störung verursacht starke Bauchschmerzen, Übelkeit und Verstopfung. Und es kann zu Komplikationen wie Tränen oder Verstopfungen im Dickdarm führen.

Die neue Studie ergab, dass Männer, die am meisten rotes Fleisch aßen, mit einer um 58 Prozent höheren Wahrscheinlichkeit an Divertikulitis erkrankten als Männer, die am wenigsten aßen.


Die Ergebnisse belegen nicht Ursache und Wirkung, betonte der leitende Forscher Dr. Andrew Chan, Gastroenterologe am Massachusetts General Hospital in Boston.

Andererseits gebe es bereits Gründe, über eine Reduzierung von rotem Fleisch nachzudenken. Laut Chan ist der starke Konsum mit einem höheren Risiko für Herzkrankheiten und bestimmten Krebsarten verbunden.

"Diese Studie bietet einen weiteren Grund, das rote Fleisch in Ihrer Ernährung einzuschränken", sagte er.


Mit zunehmendem Alter bilden sich häufig "Beutel" in der Dickdarmauskleidung. mehr als die Hälfte der über 60-jährigen Amerikaner haben sie laut den US-amerikanischen National Institutes of Health.

Die meisten Menschen mit diesen Beuteln leiden nicht unter Problemen, aber etwa 5 Prozent entwickeln eine Divertikulitis, bei der die Beutel infiziert oder entzündet werden.

Ungefähr 200.000 Amerikaner werden jedes Jahr wegen Divertikulitis ins Krankenhaus eingeliefert, so das NIH.


Die neuen Ergebnisse, online veröffentlicht am 9. Januar in der Zeitschrift Darm, basieren auf einer Langzeitstudie von mehr als 46.000 männlichen Angehörigen der Gesundheitsberufe.

Über 26 Jahre entwickelten 764 Männer eine Divertikulitis. Das höchste Risiko bestand bei Männern, die sich in den oberen 20 Prozent der Fälle mit rotem Fleisch befanden: Bei ihnen wurde mit 58 Prozent höherer Wahrscheinlichkeit eine Erkrankung diagnostiziert als bei Männern in den unteren 20 Prozent.

Männer in dieser Spitzengruppe gaben im Durchschnitt mehr als 12 Portionen rotes Fleisch pro Woche, während die mit dem niedrigsten Verbrauch im Durchschnitt etwas mehr als eine wöchentliche Portion gaben.

Natürlich könnte es viele Unterschiede zwischen Männern geben, die viel Burger und anderes Fleisch essen, und solchen, die dies nicht tun, stellten die Autoren der Studie fest.

Chans Team berücksichtigte also Faktoren wie Alter, Rauchen, Fettleibigkeit, Bewegungsmangel und eine niedrige Ballaststoffaufnahme, die alle mit einem höheren Divertikulitis-Risiko verbunden waren.

Auch damals war rotes Fleisch immer noch mit einem höheren Risiko verbunden - insbesondere unverarbeitetes Fleisch wie Steaks und Burger.

Laut Chan ist nicht klar, was man daraus machen kann. Eine mögliche Erklärung, sagte er, ist, dass die Menschen in der Regel größere Portionen unverarbeitetes rotes Fleisch essen, verglichen mit verarbeitetem Mittagsfleisch.

Ein an der Studie nicht beteiligter Ernährungsberater sagte, es sei "unmöglich", Rückschlüsse auf Ursache und Wirkung zu ziehen.

Andere Studien haben jedoch eine hohe Aufnahme von rotem Fleisch mit Erkrankungen des Dickdarms in Verbindung gebracht, sagte Lona Sandon. Sie ist Dozentin für klinische Ernährung am Southwestern Medical Center der Universität von Texas in Dallas.

Außerdem sollten alle nach mehr Gemüse, Vollkornprodukten und einer Reihe verschiedener Proteine ​​streben.

"Wirklich, es kommt darauf an, mehr Abwechslung in Ihrer Proteinauswahl zu haben", sagte Sandon. "Vertauschen Sie rotes Fleisch mit Fisch oder Geflügel oder sogar pflanzlichen Quellen wie Tofu, Bohnen und Hülsenfrüchten."

In dieser Studie gab es keinen Zusammenhang zwischen Geflügel oder Fisch und dem Risiko einer Divertikulitis. Basierend auf diesen Zahlen schätzte Chans Team, dass das Risiko einer Divertikulitis durchschnittlich um 20 Prozent sinken würde, wenn Männer eine tägliche Portion rotes Fleisch durch Geflügel oder Fisch ersetzen würden.

"Es könnte also von Vorteil sein, rotes Fleisch durch Fisch oder Geflügel zu ersetzen", sagte Chan.

Warum würde rotes Fleisch zur Divertikulitis beitragen? Das ist nicht klar, sagte Chan. Aber er hat auf einige Theorien hingewiesen.

Zum einen können die Nahrungsmittel, die Menschen essen, das "Mikrobiom" des Darms beeinflussen - die riesige Ansammlung von Bakterien, die im Verdauungstrakt leben. Einige Forscher vermuten, dass das Mikrobiom eine Rolle bei Divertikulitis spielt, sagte Chan - obwohl dies derzeit nicht bewiesen ist.

Es gebe auch Hinweise darauf, dass das Herunterschlucken von viel rotem Fleisch dazu beitrage, chronische, schwache Entzündungen im Körper zu fördern, sagte Chan. Dies könnte wiederum das Risiko einer Divertikulitis erhöhen.

Da sich die Studie auf Männer konzentrierte, sollte die zukünftige Forschung laut Chan untersuchen, ob für Frauen dieselben Muster gelten.

Es gebe aber keinen biologischen Grund zu der Annahme, dass sich die Ergebnisse je nach Geschlecht unterscheiden würden. Darüber hinaus hätten Frauen bereits viele Gründe, sich gesund zu ernähren, mit Einschränkungen für rotes Fleisch, sagte Chan.

Sandon stimmte zu. "Die Ernährungsrichtlinien für Amerikaner empfehlen eine überwiegend pflanzliche Ernährung, um die Gesundheit zu fördern - und dazu gehört auch die Darmgesundheit", sagte sie. "Machen Sie die Hälfte Ihres Obst- und Gemüsetellers, wählen Sie Vollkornprodukte und variieren Sie Ihre Proteinauswahl."


Wie ungesund ist Fleisch? | Visite | NDR (August 2020).