Vorbereitungszeit: 5 Minuten
Kochzeit: 20
Fertig in: 30 Mindest

Portionen: 8

Servieren Sie diese herzhafte und gesunde Vorspeise mit einer Beilage aus grünen Bohnen, Spargel und Brokkoli in Olivenöl.


Zutaten:

  • 1 Esslöffel Olivenöl extra vergine
  • 8 (3 Unzen) Hähnchenbrusthälften ohne Knochen und ohne Haut
  • 1/2 Tasse geschnittene Champignons
  • 3 Esslöffel Mehl
  • 1/2 Tasse natriumarme Hühnerbrühe
  • 3/4 Tasse Weißwein
  • 2 Teelöffel Zitronenschale
  • 1/2 Teelöffel Zitronenpfeffer
  • 1 Tasse normaler fettfreier griechischer Joghurt
  • Petersilie Zweige

Richtungen:

1. In einer großen Pfanne mit Antihaftbeschichtung das Öl erhitzen. fügen Sie das Huhn hinzu und kochen Sie für 5 Minuten auf jeder Seite. Das Huhn herausnehmen und warm halten. Die Pilze in die Pfanne geben und weich kochen.


2. In einer kleinen Schüssel das Mehl mit der Brühe und dem Wein verquirlen. Rühren Sie die Mischung in die Pfanne. Fügen Sie die Zitronenschale und den Pfeffer hinzu. Kochen, bis es dickflüssig und sprudelnd ist.

3. Das Huhn wieder in die Pfanne geben und kochen, bis es nicht mehr rosa ist. Übertragen Sie das Huhn auf eine Platte. Joghurt in die Pfanne rühren und gut erhitzen. Die Sauce über das Huhn gießen und mit Petersilie garnieren.

Nährwert-Information:

Pro 3-Unzen-Portion: Auswahl / Austausch von 3 magerem Protein; Kalorien 150 (von Fett 35); Fett 4 g (gesättigte 0,8 g, trans 0,0 g); Cholesterin 50 mg; Natrium 85 mg; Kalium 220 mg; Gesamtkohlenhydrat 4 g (Ballaststoffe 0 g, Zucker 1 g); Protein 21 g; Phosphor 180 mg.

Rezept von Schnelle Rezepte für Diabetiker Dummies (Wiley, Januar 2018, ISBN: 978-1-119-36323-1, 22,99 USD). Für weitere Informationen besuchen Sie bitte die Buchseite auf www.wiley.com.


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