Kann ein künstlich gesüßtes Getränk oder eine künstlich gesüßte Speise Ihren süßen Zahn wirklich befriedigen, ohne Ihren Blutzuckerspiegel zu erhöhen?

Das hängt davon ab, was in der Nahrung oder im Getränk enthalten ist. Eine neue Überprüfung bestätigt jedoch, dass künstliche Süßstoffe allein keinen Anstieg des Blutzuckers verursachen.

"Es ist weithin anerkannt, dass nicht-nahrhafte Süßstoffe den Blutzucker nicht erhöhen, aber es gab noch nie eine groß angelegte Studie, um dies zu bestätigen", sagte Studienmitautor Maxwell Holle. Er ist ein Ph.D. Kandidat in der Abteilung für Lebensmittelwissenschaft und menschliche Ernährung an der Universität von Illinois in Urbana-Champaign.


Außerdem hätten sich viele frühere Studien nur mit den Auswirkungen künstlicher Süßstoffe beim Verzehr mit anderen Lebensmitteln befasst.

"Wir wollten Studien sehen, in denen nicht-nahrhafte Süßstoffe allein verwendet wurden, damit wir eine verlässliche Referenz erstellen können", sagte Holle.

Künstliche Süßstoffe sind in den Vereinigten Staaten äußerst beliebt. Sie bieten einen süßen Geschmack, ohne viel Kalorien oder Kohlenhydrate hinzuzufügen, was besonders wichtig sein kann, wenn jemand an Diabetes leidet.


Von 1999-2000 bis 2009-2012 stieg der Verbrauch dieser Süßstoffe in den USA bei Kindern um 200 Prozent und bei Erwachsenen um 54 Prozent. Ungefähr 1 von 4 amerikanischen Kindern und ungefähr 2 von 5 amerikanischen Erwachsenen benutzen sie regelmäßig.

In den USA sind acht Arten künstlicher Süßstoffe in Lebensmitteln erlaubt, darunter Saccharin (Sweet'N Low), Aspartam (Equal), Steviolglykoside (Stevia) und Sucralose (Splenda).

Eine weitere Gruppe von Süßungsmitteln, die in einigen als zuckerfrei gekennzeichneten Lebensmitteln enthalten sind, werden als Zuckeralkohole bezeichnet. Dazu gehören nach Angaben des Joslin Diabetes Center in Boston Sorbit, Mannit, Xylit, Isomalt und hydrierte Stärkehydrolysate. Diese Zuckeralkohole wurden nicht in die Überprüfung einbezogen.


Die Autoren der Studie untersuchten 29 randomisierte kontrollierte Studien. Diese Studien hatten insgesamt 741 Teilnehmer. Die meisten waren gesund, 69 hatten Typ-2-Diabetes und der Gesundheitszustand von 150 Menschen war unbekannt.

Die Überprüfung umfasste nur Studien, in denen der künstliche Süßstoff ohne andere kalorienhaltige Lebensmittel und Getränke konsumiert wurde. Die Autoren der Studie kamen zu dem Schluss, dass künstliche Süßstoffe den Blutzuckerspiegel nicht beeinflussen.

"Wenn Sie sich Sorgen über einen Anstieg des Blutzuckers machen, ist es sicher, nicht-nahrhafte Süßstoffe alleine zu konsumieren", sagte Studienmitautor Alexander Nichol, ein Masterstudent im Fachbereich Lebensmittelwissenschaft und Humanernährung an der UIUC.

Dies bedeutet jedoch nicht, dass Sie "so viel Essen und Getränke konsumieren können, wie Sie möchten, die diese Süßstoffe enthalten", sagte Nichol.

Die zertifizierte Diabetesberaterin Maudene Nelson sagte, dass es bei zuckerfreien Lebensmitteln und Getränken viele Missverständnisse gibt. Sie ist Ernährungsberaterin beim Student Health Services der Columbia University in New York City und war an der Überprüfung nicht beteiligt.

Das größte Missverständnis, sagte Nelson, ist, dass man diese Lebensmittel ohne Konsequenzen essen kann, weil sie keinen Zucker enthalten.

"Zuckerersatzstoffe verleihen zuckerfreien Pralinen und Süßigkeiten keinen" Gesundheits-Heiligenschein "", erklärte Nelson, dass diese Lebensmittel immer noch Kohlenhydrate, Fette und Proteine ​​enthalten, die sich alle auf den Blutzucker auswirken können. Sie haben auch alle Kalorien, die das Gewicht beeinflussen können.

"Diese Studie gibt uns grünes Licht für künstliche Süßstoffe in Bezug auf Blutzucker, aber Menschen mit Diabetes müssen sich an alles erinnern, was es sonst noch rund um den künstlichen Süßstoff gibt", sagte sie.

Nelson wies darauf hin, dass einige Leute sagen, dass künstliche Süßstoffe einen Einfluss auf ihren Blutzucker haben. Aber auch hier sei es wichtig zu überlegen, was mit dem künstlichen Süßstoff sonst noch verbraucht worden sei.

Wenn jemand beispielsweise schwarzen Kaffee mit einem künstlichen Süßstoff trinkt, kann der Blutzucker aufgrund des im Kaffee enthaltenen Koffeins steigen. Oder wenn jemand Kaffee mit einem künstlichen Süßstoff und einem Schuss fettarmer Milch trinkt, enthält die Milch Kohlenhydrate, die den Blutzucker erhöhen können.

Obwohl Zuckeralkohole in dieser Studie nicht berücksichtigt wurden, sollten sich die Menschen der möglichen Verdauungsprobleme bewusst sein, die mit diesen Süßungsmitteln verbunden sind. Wenn sie in größeren Mengen verzehrt werden, können sie zu Blähungen und Durchfall führen.

Die Studie wurde kürzlich im. Veröffentlicht Europäisches Journal für klinische Ernährung.


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